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한국의 전통 발효음식, 동치미: 건강과 맛의 조화 동치미는 한국의 전통 음식으로, 무를 소금물에 담가 발효시킨 물김치입니다. 동치미의 '동(冬)'은 겨울을, '치미'는 김치를 뜻하는 우리말 고어에서 유래되었습니다. 동치미는 무, 배추, 파, 삭힌 고추, 생강, 배 등을 넣어 만들며, 발효 과정에서 생성된 유산균이 풍부하여 장 건강에 도움을 줍니다. 또한, 무에 함유된 식이섬유와 비타민C, 아미노산 등이 피부미용과 노화 방지에 효과적입니다. 동치미는 다음과 같은 방법으로 요리할 수 있습니다. 무를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 적당한 크기로 썰어줍니다. 배추와 파, 고추, 생강, 배 등도 적당한 크기로 썰어줍니다. 준비한 재료를 소금물에 담가줍니다. 소금물은 무와 재료가 잠길 정도로 부어주고, 소금을 넣어 간을 맞춰줍니다. 뚜껑을 덮고 2~3일간 숙성시켜.. 2023. 11. 29.

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